「このカレーを試してみてください」と、カレーのスパイスセットをいただきました。
「ネパールカレー　ベジタブルマサラ」とあります。
ああ、スパイスカレーを作るのは長年の夢でした。胸の鼓動が高鳴ります。

ああ、スパイスでカレーを作るのは長年の夢でした。胸の鼓動が高鳴ります。
説明文に記載されている野菜の分量からみると、おそらく４人前くらいのカレーができそうです。
初心者にはちょうどいい量。

スパイスを調合してみたいと思っていても初心者にはハードルが高い。
そもそも、何種類もの瓶入りスパイスを買う勇気がない。
そんな気弱な私に好都合なスパイスセットなのでした。
袋の中には８種類のスパイスが入っています。先に野菜も準備することにします。


たまねぎ、トマト、にんじん、じゃがいも、インゲンを用意。写真にはありませんが、あとからピーマンも
追加しました。

ところで、「マサラ（ｍａｓａｌａ）」ってなんだろう。
オンライン辞書を引いてみますと、「粉末の香辛料を複数混ぜたもの」とあります。
「ベジタブル・マサラ」とは「野菜カレー用スパイスミックス」ということか。
さて、次はそのマサラを作ります。


スパイスの香りを一つひとつ確認しながら８種類のうち７種類と塩を混ぜました。
カレーに欠かせない香りは「クミン」と判明。
一番くしゃみがでたのは「ジンジャー」でした。
「チリパウダー」は適量を加えます。説明文に「超激辛」に挑戦したい人は全部、
甘口は１／５以下になどの指示がありまして、私は家族の好みを考え、甘口の分量にしました。

そういえば、「カレーのスパイスは炒ると香りがよくなる」と聞いたことがあるな〜と思いながら、
スパイスを混ぜはじめたらそんなことはすっかり忘れてしまいました。
この課題は次回に持ち越します。

次に野菜の下ごしらえ。といっても切るだけです。
まずはにんじん、玉ねぎ、じゃがいもを炒めよとのこと。

説明文にはありませんでしたが、コクを出すために先にたまねぎを炒めました。
きつね色になるまで待てず、うすい黄色くらいでよしとします。

パンチフルナを炒めたおなぺにいためたたまねぎ、その他の野菜を投入。
トマトも入って、一見、ラタトゥーユのようですが、パンチフルナのおかげでわずかにカレーの香りがします。
ここで混ぜておいたスパイスを少しずつ入れては炒め、最後に水を加えます。


スパイスを全部入れると、本格的なカレーの香りがしてきました！
インスタントのルーじゃないよ、スパイスだよ！気分はますます高揚します。
味はどんなかな〜。でも、野菜がまだ煮えていないから味見はまだまだ。
ここから２０分弱火でコトコト煮ます。




できました！野菜の煮崩れもなく美しい出来栄えです。ご飯は雑穀入り白米です。


そして肝心の味は・・・


おいしい！調味料は塩だけなのですが、しっかりした味になっています。
野菜、とくにトマトの甘みが生きています。じゃがいももほくほくです。
スパイスと塩、野菜、水だけのシンプルな材料で香り高いカレーが出来上がりました。

と、作った私は大満足。家族の反応も気になります。

普段は肉が入っていないとご機嫌斜め、しかもエスニック料理が苦手な父ですが、「うまい」と
きれいに食べました。翌日も自ら残りを食べるなど気に入った様子。
辛いものが苦手でエスニック料理をほとんど食べたことがない母も「そんなに辛くない。おいしい」と、
香りに抵抗はなかったようです。野菜の甘みが出ていたことが勝因とみました。